Cavaillon bénéficie d'une colline verdoyante, la Colline Saint-Jacques, qui se dresse au cœur de la ville et abrite un patrimoine historique remarquable. Vous pourrez le découvrir en flânant dans la vieille ville.
Entre les Alpilles et le Luberon, au carrefour de nombreuses routes, Cavaillon est un point de départ idéal pour explorer la région et apprécier la diversité de ses paysages, au cœur de la Provence. La ville – d'abord grecque, puis romaine, et évêché au Moyen Âge – conserve en son centre de nombreux vestiges : la cathédrale, une synagogue à l'architecture provençale unique au monde, l'Hôtel d'Agar (un hôtel particulier construit sur d'anciens thermes romains, avec un plafond de style Renaissance, qui accueille actuellement une exposition de peintures du célèbre Caravage)…
Aujourd'hui, Cavaillon, célèbre pour son melon – le fameux melon de Cavaillon – et pour son marché de fruits et légumes, est devenue une ville moderne qui met également l'accent sur le contact avec la nature. Une via ferrata est située sur la colline, accessible à pied depuis le centre-ville, à proximité de 250 voies d'escalade et de nombreux sentiers de randonnée.